Первое  упоминание об Ольшанке в документах относится к 1615 году, а первое упоминание об Ольшанской школе относится к 1867 году, когда на средства земства была основана церковно-приходская школа: двухклассная женская и трёхклассная мужская. Здание этой школы не сохранилось.

Однако самым ценным и важным документом, подтверждающим существование этой школы, является свидетельство об окончании её Гомонониловым Дмитрием Назаровичем, 1888 года рождения, сыном крестьянина слободы Ольшанка Новооскольского уезда.

Другим подтверждающим документом является Похвальный лист «За отличное поведение и очень хорошие успехи», выданный ученику Ольшанского начального  народного училища Новооскольского уезда Ампольскому Алексею, датируемый 1 сентября 1902 года. Развитие школьного образования в России отставало от растущих потребностей населения. Школ было мало, и они не могли принять всех желающих учиться. По Всероссийской переписи  1897 года грамотность в Белгородском уезде составила: у мужчин – 78%, а у женщин – 4%. Однако это была самая высокая грамотность среди остальных уездов. В начале двадцатого века число школ продолжало увеличиваться, как и расходы на их содержание. К этому времени в Ольшанской церковно-приходской школе училось 20 – 25  детей зажиточных крестьян, а основное население слободы Ольшанка было неграмотным. Учили этих детей 5 учителей со средним образованием, выходцы из эксплуататорских классов. К сожалению, их фамилии неизвестны.1914 год. Отчётливо встаёт перед глазами время царского гнёта. Вспоминает ветеран партии и комсомола Иван Алейников: «Мне было 12 лет, я был учеником не в школе, а в Ольшанской обувной мастерской. Трудно приходилось мальчикам в то время. Работали наравне со взрослыми, за небольшую провинность нас жестоко избивали. Только после революции наша жизнь изменилась».

Перед нами документ, вырезка из газеты «Путь Ильича» за 1967 год (хранится в музее). Статья называется «Мы верим в будущее». Её автор Мария Лаврентьева Милещенко. В 30 –е годы она работала учительницей в селе Ольшанка в 1-4 классах. «До 1930 года у нас была начальная школа, а с 1930 года – семилетняя. Заведующим школой являлся Першин Стефан Яковлевич. Через год на его место была назначена Манюкова Ольга Митрофановна, женщина энергичная, опытная учительница, требовательный, строгий к себе и подчиненным руководитель.

До 1930 года в Ольшанке была 4 –х классная школа, с 1930 года открыта семилетняя школа,  с 1955 года – средняя школа с двухсменным обучением. Учились в трех зданиях.

С 1941 по 1944 год директором Ольшанской школы была Петкина Ольга Кузьминична. А с 1944 по 1946 год  эту должность занимала Богатырёва Клавдия Петровна. Молоденькой девочкой приехала она в Ольшанку учителем математики, и ей пришлось возглавить школу. После 1946 года она работала учителем математики  в этой же школе. Её прекрасные уроки помнят до сих пор пожилые люди нашего села. Долгие годы она была бессменным председателем месткома профсоюзной организации школы. С 1946 по 1948 год директором школы был Гончаров Николай Павлович. По его инициативе был организован кружок «Красный следопыт». Членами кружка было предложено похоронить мощи расстрелянных солдат в одном месте. В наше время здесь воздвигнут памятник «Никто не забыт, ничто не забыто», стела с фотографиями погибших односельчан, у братской могилы всегда горит Вечный огонь. Юные следопыты вели переписку с родственниками погибших в Ольшанке воинов. Именно от них родные узнали о месте гибели близких им людей.

С 1948 года по 1975 год директором школы был Карамзин Иван Андреевич.Его судьба созвучна судьбе всей молодёжи того времени. Будучи директором, он возглавил строительство здания новой школы, в котором до сих пор размещается Ольшанская школа. Это двухэтажное здание со спортивным залом и столовой.Иван Андреевич – ветеран войны, участник Курской битвы, 27 лет возглавлял педагогический коллектив школы. Затем работал учителем истории, отдавая свою любовь детям.Уровень образования населения в эти годы повысился со 108 человек в 1939 году (на 1000 человек населения) до  570 человек в 1976 году. Т.е.  570 человек получили высшее и среднее образование.В то время в школе работало 23 учителя. Из них: с высшим образованием  - 10, с незаконченным высшим – 4, со средним образованием –9.

С 1946 года по 1977 год Ольшанскую школу окончило 2370 человек, из них: семь классов окончили 895 человек, восемь классов – 640 человек, получили среднее образование 835 человек. Число учащихся возросло с 25 человек в 1914 году до 242 человек в 1977 году.С 1978 года по 1983 год школу возглавляла Шевченко Екатерина Тихоновна. В это время Белгородская область стала инициатором создания школ-комплексов. И Ольшанская средняя школа приобрела статус УВК.С 1983 года по 1987 год школу возглавляла Чернышёва Валентина Григорьевна, учитель химии и биологии. А с 1987 года школу возглавлял Пономарёв Василий Алексеевич. По его инициативе в школе был основан историко– краеведческий музей. Благодаря поисково–исследовательской работе членов актива музея, ребят, родителей, фонд музея пополняется новыми подлинными материалами. Всё это даёт возможность повышать уровень учебно воспитательного процесса в школе, воспитания у ребят любви к родному краю. Особое внимание Василий Алексеевич уделял активному привлечению учащихся к производственному труду. Школа была переведена на новые условия хозяйствования, суть которых состояла в расширении самостоятельности школы. На собственном  земельном участке силами учащихся и учителей выращивается ячмень, пшеница, сорго, картофель, овощи. Имеется полный набор сельскохозяйственной техники. Опыт школы был обобщён в районе и области. По данной теме школа обобщала свой опыт в 1998 году в области, участвуя в областном конкурсе «Школа года - 98», и стала  победителем этого конкурса.
Созданная ещё в 1957 году учебно–производственная бригада эффективно работает в нынешних условиях самофинансирования. В 1997 году она стала призёром областного слёта ученических производственных бригад. В 1986 году в школе был построен тир, оборудована спортивная площадка.В 1996 году в школе была создана материальная база для изучения автодела, которая используется и для обучения детей из соседних школ: Кочегуренской и Русскохаланской.В школе работает много кружков, они объединяют 100% учащихся, действует спортивная секция от ДЮСШ, филиал музыкальной школы.С 2003 года директором школы была назначена Пономарёва Елена Васильевна. Сегодня Ольшанская школа имеет статус Духовно-просветительского Центра.

Есть чем гордиться школе: за все годы она дала путёвку в жизнь тысячам юношей и девушек. В разных уголках нашей Родины живут и работают выпускники Ольшанской средней школы.